12月(yuè)6日(rì),河(hé)北(běi)省商務廳、文(wén)旅廳、市(shì)場(ε✘♦chǎng)監管局、文(wén)物(wù)局聯合公布第二批河(hé)北(běi)老(lǎo)字 ®号名單,34個(gè)品牌入選,“漕河(hé)”驢肉名列其中。

12月(yuè)13日(rì),保定市(shì)漕河(hé)驢肉食品有(yǒu)¥÷限公司(以下(xià)簡稱;漕河(hé)驢肉" 公司)總經理(lǐ)助理(lǐ)崔聯聯告訴記者,漕河(hé)驢肉加工(gōng)•✔✘♣始于宋代,到(dào)清朝雍正年(nián)間(jiān),徐水(shuǐ)漕§∑∏δ河(hé)小(xiǎo)驢肉已遠(yuǎn)近(j↕δìn)馳名。“被認定為(wèi)河(hé)北(běi)老(lǎo)字号,有(yǒu)助于進一(y ¶δδī)步提升我們品牌的(de)知(zhī)名度和(hé)影(y↔€↓¥ǐng)響力。前不(bù)久,我們參加了(le)在上(shàng)海(hǎi)舉辦♦©§的(de)第七屆中國(guó)國(guó)際進口博覽會(huì),從¥↑©(cóng)保定通(tōng)過冷(lěng)鏈運輸車(chē)運過去(qù)的(de ‌λ↕)1000個(gè)火(huǒ)燒和(hé)驢肉,現(xiàn)場(chǎn€↑€g)烤制(zhì),兩天就(jiù)賣完了(le)。”來(lái)自(zì§✘★)全國(guó)各地(dì)乃至海(hǎi)外(wài)的(de)←÷ ∞朋(péng)友(yǒu)們紛紛排隊品嘗并購(gòu)買♥≤,衆多(duō)食客對(duì)此贊不(bù)絕口,這(zhè)便是(sh→↔₽ì)傳說(shuō)中的(de)保定驢肉火(huǒ)燒,其Ω¶味道(dào)确實令人(rén)滿意。

漕河(hé)驢肉起源:

漕河(hé)是(shì)位于河(hé)北(běi)省保定市(shì↕©€&)徐水(shuǐ)區(qū)境內(nèi®®)的(de)一(yī)條河(hé)流,同時(shí),“漕河(hé)村(cūn)”與“漕河 >(hé)鎮”亦以該河(hé)命名。盡管它看(kàn)似平凡,但(dàn)因作(zu¶✘ ≤ò)為(wèi)徐水(shuǐ)特産、保定名吃(chī)驢肉火(huǒ)燒的(de)發源地(dì​©)而廣為(wèi)人(rén)知(zhī)。保↓ ♦≠定驢肉,其根源可(kě)追溯至漕河(hé)。漕河(hé)驢肉的(de)發源地(≈♦<♣dì)位于徐水(shuǐ)區(qū)的(de)漕河(hé)周邊地(dì)區(qū),至今已有(✔∞‍yǒu)超過600年(nián)的(de)曆史。據《徐₩γ‍₩水(shuǐ)縣新志(zhì)》記載,宋代時(shí)期,漕河(hé)曾是(s∏♠♣♠hì)一(yī)條用(yòng)于運輸糧食的(de)河(hé)流。1958年(nián)徐水®α∏♦(shuǐ)修建水(shuǐ)庫時(shí),在漕河(hé)的(de)航道(π<→dào)上(shàng)發掘出了(le)大(dà)型木(mù)船(α &γchuán)的(de)殘骸。此外(wài),漕河(hé)在當時(shí)還(hái)是(<↕ ↕shì)通(tōng)往京城(chéng)官馬大(dà)道(dào)£φ€&的(de)必經之地(dì)。

相(xiàng)傳,在漕河(hé)地(dì)區(qū),曾存在漕α>↑幫和(hé)鹽幫兩大(dà)敵對(duì)​¥₹​勢力。漕幫負責運糧,鹽幫負責運鹽,雙方矛盾深重,時  ♣(shí)常發生(shēng)沖突。在一(yī)次沖突中,漕幫俘獲了(le)鹽幫馱貨的(de§→♥)毛驢,無法處理(lǐ)這(zhè)些(xiē)戰利品,便将其宰殺食用(yòng)。♠​此後,漕河(hé)驢肉逐漸興起,并在當地(dì)形成了(le)吃(chī)驢↑φ肉的(de)習(xí)慣。在實踐過程中,煮肉師(sh‍€ī)傅們不(bù)斷總結經驗,從(cóng)挑選毛驢、宰'δφ殺分(fēn)割到(dào)配料煮肉,技(®÷jì)藝日(rì)臻完善,獨具特色,形成了(le)獨特的(de)加工δ≠ε(gōng)秘法。煮出的(de)驢肉塊大(dà)成形,色澤紅(hó★≈ng)潤,香味撲鼻,內(nèi)外(wài)一(yī)₹∞緻,熟度适中,口感酥軟。越來(lái)越多(duō)的(de)當地(dì)人(rδε&én)以此為(wèi)業(yè),制(zhì)作(zuò)并銷售驢肉火(huǒ)燒,使₽™得(de)漕河(hé)驢肉的(de)知(zhī)名度Ω•↑¶不(bù)斷擴大(dà)。

康熙皇帝南(nán)巡途徑漕河(hé)時(♣≤≈shí),曾将驢肉火(huǒ)燒帶入宮中,使其在北(b•εφπěi)京聲名鵲起。因此,來(lái)到(dào)漕河(hé)而β★®♠不(bù)品嘗驢肉火(huǒ)燒,将是(shì)一(yī)大(dà)憾事(shì)。↔♦">綜上(shàng)所述,保定驢肉源自(zì)徐水(shuǐ)縣,"£•ε而徐水(shuǐ)驢肉的(de)根源則在漕河(hé)。談及保定,必提驢肉;談σ©α及驢肉,必稱漕河(hé)。

公司發展史:

漕河(hé)驢肉公司成立于1996年(nián),公>₽↕∑司成立之初便緻力于傳承和(hé)發揚傳統♥✔的(de)驢肉制(zhì)作(zuò)工(gōng)藝。公司不(bù€✔★)僅注重驢肉的(de)品質,還(hái)注重驢肉文(wén)化(h≠ ♦÷uà)的(de)傳播。在領導的(de)帶領下(xià),漕河(hé)驢肉×★∞公司不(bù)斷探索創新,将傳統工(gōng)藝與現(xiàn) ♥代技(jì)術(shù)相(xiàng)結合,确保每一(y​•ī)塊驢肉都(dōu)符合嚴格的(de)質量标準。同時(shí),公司還(hái)積極參與各α≤類食品展會(huì),通(tōng)過展示和(hé)品嘗活動,讓更多(duō)人(rén)了(le>✔±)解和(hé)喜愛(ài)“漕河(hé)”驢肉的(de)獨特風(fēng)味。随著(zhe)品牌影♣Ω✘(yǐng)響力的(de)不(bù)斷提升,漕河(hé)驢肉不(bù)僅在國(gu™←ó)內(nèi)市(shì)場(chǎng)受到(dào)歡迎,也(y​↕ ě)逐漸走向國(guó)際市(shì)場(chǎng),成為(wèi)連接中§¶Ω國(guó)美(měi)食文(wén)化(huà)與世界的(de)一(yī)張閃亮(liàng∑‍)名片。

現(xiàn)如(rú)今,漕河(hé)驢肉公司φγ•≈已發展為(wèi)線上(shàng)+線下(xià)模式,不(bù)僅直接面向終端消費∏©↕✔(fèi)者,提供直接的(de)面對(duì)面服務與咨詢,而且與各類特産店(diàn)、超市(≤±©φshì)、機(jī)場(chǎng)及火(huǒ)車(chē)站(zhàn)等實λ★ Ω體(tǐ)渠道(dào)建立了(le)合作(Ω​zuò)關系,以廣泛分(fēn)銷漕河(hé)驢肉±₽‍π公司的(de)産品至各個(gè)區(qū)域。在線上(shàng)銷售方面,漕河(✔₽♣®hé)驢肉公司積極開(kāi)拓各大(dà)電(diàn)商平台,涵蓋天貓、京東(↔∏≥dōng)、拼多(duō)多(duō)、抖音(yīn)及快(kuài)手等,借助這×↓±(zhè)些(xiē)平台将漕河(hé)驢肉公司的(de)産品推廣至更廣泛的(de)消費(✔∑fèi)群體(tǐ),從(cóng)而實現(xiàn)線上(π♦shàng)與線下(xià)銷售的(de)全面覆蓋。