沙縣小(xiǎo)ε"®π吃(chī)、柳州螺蛳粉、南(nán)京鹽水(shuǐ)鴨、天津煎餅果子(zǐ)……代表不≥♣(bù)同地(dì)區(qū)的(de)特色美(měi)食，你(nǐ)知(zhī)道(dào)↕Ω多(duō)少(shǎo)？來(lái)自(zì)中國(guó)飯店(diàn)協會(huì✔★÷✔)的(de)數(shù)據顯示，協會(huì)開(kā ¶↔i)展的(de)地(dì)标美(měi)食促消≥δ≤費(fèi)活動已覆蓋20多(duō)個(gè)省份，地(dì)标美(měi)食日(rì)φ↕™•益成為(wèi)餐飲行(xíng)業(yè)地(dì)域文(wén)化(h™σ↑δuà)的(de)符号和(hé)名片。

  根據《地(dì)标美(měi)食質量技(jì)術(shù)規範》，地(dì)标美(měi✘≥ )食是(shì)指在國(guó)家(jiā)地(≈€dì)名規範制(zhì)度和(hé)國(guó)家(jiā)地(dì)名文(wén)化(huà)保↓§↑護的(de)前提下(xià)，利用(yòng)當地(dì)食材、當地(dì)♥ $獨特技(jì)藝打造而成的(de)，具有(yǒu)地(dì)域特色™>、文(wén)化(huà)內(nèi)涵、獨特風(fēng)味、γα風(fēng)土(tǔ)民(mín)情的(de)特色美(měi)λ↑食。

  12月(yuè)4日(rì)，2024首屆中國(guó)地(dì)€≥标美(měi)食産業(yè)發展大(dà)會(huì)發布《2024地(dì)标美(m££±ěi)食産業(yè)化(huà)精選案例✘€<集》。包括沙縣小(xiǎo)吃(chī)、柳州螺蛳粉、天水(shuǐ)麻辣燙、嵊州小(xiǎo)吃♥$¶(chī)、蘭溪遊埠早茶、棗莊辣子(zǐ)雞、單縣羊肉湯、北(běi)京炸醬$‌面、河(hé)間(jiān)驢肉火(huǒ)燒、蘭州牛肉面、福州佛跳(tiào)牆在內÷≥≤(nèi)的(de)全國(guó)20多(duō)個(gè)地(d€∞¥‍ì)标美(měi)食入選。

  今年(nián)7月(yuè)，國(g'→uó)務院印發的(de)《關于促進服務消費(fèi)高(gāo♠&♦←)質量發展的(de)意見(jiàn)》明(mín♥δg)确提出要(yào)提升餐飲服務品質，培育名菜Ω↑&、名小(xiǎo)吃(chī)、名廚、名店(diàn)；鼓勵地(dì)方傳承發揚傳統烹饪技(jπ∑ì)藝和(hé)餐飲文(wén)化(huà)。

  中國(guó)飯店(diàn)協會(huì)資深會(hφ★uì)長(cháng)韓明(míng)在大(dà)會(huì)緻辭中表♥≥>✘示，随著(zhe)國(guó)家(jiā)對(duì)土(tǔ)特産和(hé)特色小(xiǎo✘α)吃(chī)産業(yè)的(de)高(gāo)度重視(shì)，地(dì)标美(mě£‌‌¶i)食及其文(wén)化(huà)內(nèi)涵的(de)挖掘、整∑ε‌理(lǐ)和(hé)推廣已成為(wèi)推動餐飲業(yè)高(gāo★¥¥)質量發展的(de)重要(yào)抓手。協會(huì)将加強品牌化(huà)、産業(yè)化(γ§huà)、标準化(huà)、國(guó)際化(huà)發展♦>，大(dà)力推進地(dì)标美(měi)食進酒店(diàn)、進食↑←堂、進社區(qū)、進電(diàn)商圈、σ★進百姓餐桌，不(bù)斷提升地(dì)标美(měi)食影(yǐng)響Ω 力，在滿足消費(fèi)者多(duō)元化(huà)味蕾需要(yào)的≈₩≈♠(de)同時(shí)，為(wèi)區(qū)域經濟發展助力賦能(né←>ng)。

  “地(dì)标美(měi)食的(de)α♥根是(shì)農(nóng)業(yè)，身(shēn)是(shì)加工(gōnδ₹÷g)服務業(yè)，靈魂是(shì)文(wén)化(huà)産業(yè)。”農(nónπ♦g)業(yè)農(nóng)村(cūn)部品牌專家(jiā)工(gōn‌≠♠₩g)作(zuò)委員(yuán)會(huì)委員(yuán)鐵(tiě)丁表示，推廣地(dì)标"™美(měi)食的(de)過程中還(hái)要(yào)注重食材和(hé)特色的(de)δ¥結合，文(wén)化(huà)與品牌的(de)打造，力争做(zuò)到(dàoπ☆×)給本地(dì)人(rén)幸福，給外(wài)地(dì)人(ré∏₽n)驚喜，讓中國(guó)的(de)地(dì)标美(měi)¶₽食走向世界。

  12月(yuè)3日(rì)至5日(rì)在浙江蘭溪舉行(xíng)的(de)20₽ ®24首屆中國(guó)地(dì)标美(měi)食産業(yè)發展大(d↔↑&§à)會(huì)由中國(guó)飯店(diàn)協會✘♦(huì)主辦。圍繞“傳承創新·傳播品牌”這♠★¶®(zhè)一(yī)主題，300餘名來(✘✘£lái)自(zì)行(xíng)業(yè)內(nèi)外(wài)的(de)專業(yè)人(₽♠₹εrén)士相(xiàng)聚一(yī)堂，共同探討(tǎo)地(dì)标美(měi)食的(de)傳∞↕承、創新與品牌傳播。（鄒多(duō)為(wèi)、朱涵）