9月(yuè)20日(rì)，由中國(guó)大(dà)♥'★§飯店(diàn)夏宮攜手清水(shuǐ)亭·湖(hú)北(®®αběi)菜呈現(xiàn)楚馔美(měi)食節啓動儀式在京舉行(xíng)。香格裡(γ★•lǐ)拉集團區(qū)域總經理(lǐ)冉博禮、中國(guó)大(dà)飯店(diàn)副總經理(l↓αǐ)謝(xiè)華、清水(shuǐ)亭·湖(hú)北(běi)✔λ菜主理(lǐ)人(rén)張婷婷、清水(shuǐ)亭·湖(α÷♠↓hú)北(běi)菜研發總監劉光(guāng)虎等領導嘉賓及媒體(tǐ)代表出席≥↓♦ε。

香格裡(lǐ)拉集團區(qū)域總經理(lǐ)冉博禮緻¥©辭

據了(le)解，此次美(měi)食節持續一(yī)個(gè)∑‌月(yuè)（2024年(nián)9月(yuè)15-10月(yuè)15∞≤φ日(rì)）。來(lái)自(zì)南(nán)水(shuǐ)北(β✔©běi)調核心水(shuǐ)源區(qū)丹江口的(de)丹海(hǎi)偉業(yè)以傳承楚菜非δ♥遺文(wén)化(huà)、傳揚南(nán)水(shuǐ)北(bě±×±✘i)調精神、傳播荊楚源頭産品為(wèi)使命，創辦了δ™★γ(le)清水(shuǐ)亭·湖(hú)北→‍(běi)菜這(zhè)個(gè)時(shí)尚餐飲品牌，旨在打造新輕奢湖(hú)北(bě <$ i)菜，推廣楚菜文(wén)化(huà)，将來(lái)自(zì)丹江口和(hé)湖(hú)北σ  (běi)省的(de)魚鮮及水(shuǐ)源地(dì)優質農(nóng)副産品帶入北(b★✔'≈ěi)京，幫助南(nán)水(shuǐ)北(běi ↓✘↕)調庫區(qū)移民(mín)解決農(nóng)副産品和(hé)再就(jiù)業↓δ(yè)問(wèn)題，貢獻綿薄之力。

 清水(shuǐ)亭·湖(hú)北(běi)菜‍®∏主理(lǐ)人(rén)張婷婷緻辭

據介紹，美(měi)食節期間(jiān)來(láβ↔​♣i)自(zì)湖(hú)北(běi)的(de)廚師(shī)團隊攜國(guó)家(jiā)地(dì ↑₩)理(lǐ)标志(zhì)産品“丹江三寶”翹嘴鲌、​σ φ鳙⻥和(hé)⻘蝦随源⽽上(shàng)，選取地(dì)域性特色↑♣"食材，結合傳統烹饪技(jì)藝，保留魚鮮的(de)自(zì)然風(fē↔±≠σng)味，推出山(shān)茶油丹江大(dà)魚頭、茶油翡翠翹嘴鲌、油爆丹江活青蝦♥α ↓、稻香清蒸小(xiǎo)龍蝦等時(shí)令鮮品。

 清水(shuǐ)亭·湖(hú)北(běi)菜 研發總監劉光(guāng)虎介紹食材和(↑‌↓hé)烹饪技(jì)藝

山(shān)茶油丹江大(dà)魚頭

這(zhè)道(dào)菜選用(yòng)÷✘¶λ三年(nián)以上(shàng)鮮活的(de)丹江口鳙魚，取魚頭，運用(yòng)湖(hΩγ♣ú)北(běi)傳統烹饪技(jì)藝油浸法，将魚頭放(f×εàng)入調制(zhì)好(hǎo)的(de)山(shān)茶油魚高(gāo)湯中，低(dī)溫慢÷•☆₩(màn)慢(màn)浸熟而成。賞味步驟也(yě)很(hěn)講究，推薦先吃(c♥ ≥βhī)魚片、再吃(chī)魚頭魚唇，接著(zhe)吃(chī)魚下(ε"♥xià)巴和(hé)魚劃水(shuǐ)，最後是(shì)魚腦(nǎo)。整體(tǐ≠‍ )口感鮮香爽辣，肉質肥美(měi)豐腴。

國(guó)家(jiā)地(dì)理(lǐ)标志(zhì)✔ 産品“丹江三寶”之一(yī)的(de)翹嘴鲌性 £↓↔情兇猛，運輸存活率極低(dī)。清水(shuǐ)亭将魚打撈後第一(yī)時(shí)間(jiān)σσ≠連魚帶水(shuǐ)用(yòng)低(dī)溫富氧車(ch£♥ē)運送進京，如(rú)此魚鮮不(bù)必用(yòng)繁複的(de↑'£ )烹饪手法凸顯其美(měi)味，隻用(yòn♦∏≈♣g)清蒸手法佐以香蔥茶油便是(shì)一(yī)道(dào)不(bù‍¶™")可(kě)或缺的(de)人(rén)間(jiānγδφ)至味。這(zhè)道(dào)菜品是(shì)此次美(měi)食節必點招牌菜。

油爆丹江活青蝦

精選丹江口水(shuǐ)域上(shàng)遊的(de)活青蝦直運進京♠ ≠₩，鮮活飽滿的(de)活蝦清洗幹淨後過高(gāo)溫油撈出，迅速鎖住鮮味‌α和(hé)水(shuǐ)分(fēn)，再佐以燒汁、蜂蜜等調料翻炒入味即可(kě)，整隻蝦外♥≈♥<(wài)酥裡(lǐ)嫩，鹹香四溢，一(yī)口便停不(λ¶bù)下(xià)來(lái)。

稻香清蒸小(xiǎo)龍蝦

好(hǎo)蝦才敢蒸著(zhe)吃(chī)。有(yǒu)著(zhe) “千湖(h↔¥​ú)之省”和(hé)“魚米之鄉(xiāng)”之美(měi)譽的(de)湖(hú)北(běi γΩε)盛産小(xiǎo)龍蝦，其中稻田與蝦共₽§±≈養的(de)稻田小(xiǎo)龍蝦格外(wài)肥φ ©±美(měi)。本次美(měi)食節廚師(shī)團隊精選高(gāo)∞ 品質的(de)稻田小(xiǎo)龍蝦裝至竹編小(xiǎo)籠清蒸，直接食≤"β用(yòng)或者搭配各式調料均是(shì)舌尖上(shàn®₩∑™g)的(de)絕妙享受，稻香氤氲，Q彈柔滑，鮮$"♥美(měi)無比。

夏宮，作(zuò)為(wèi)香格裡(lǐ)拉集團中式經典菜系的(de)品牌餐廳，精選中國(g→∞✘Ωuó)具有(yǒu)代表的(de)粵、淮、京三大(dà)菜系，為(wèi)食客們提供¶✔‌匠(jiàng)心傳承的(de)中式美(měi)食。其裝修典雅，就(jiù)  餐環境頗具傳統中式風(fēng)格，旨在用(yòng)熱(rè)情好(hǎo)客、​λ π親如(rú)一(yī)家(jiā)的(de✘$γ✔)服務，為(wèi)賓客提供美(měi)好(hǎo)而難忘的(₹≤de)用(yòng)餐體(tǐ)驗。

1990年(nián)，夏宮應運而生(shēn∞ ♠g)，主打傳統地(dì)道(dào)的(de)粵菜。作(zuò)為(wèi)京←ε÷城(chéng)粵菜的(de)翹楚，夏宮開(kāi)啓了(le)國(guα≠‍ó)外(wài)友(yǒu)人(rén)對(duì)中國(g₽♠>​uó)餐飲的(de)全新認知(zhī)。在還(hái)使用(yòng)外(wài)彙✔‍券的(de)時(shí)代，圓桌式中式宴請(qǐng)是(shì)中外(wài)友§♥(yǒu)人(rén)商務交流的(de)橋梁。2008年(n奧ián)，北(běi)京奧運喜迎八方來(lái)客，淮揚菜讓中外(wà↓♦εi)友(yǒu)人(rén)分(fēn) ×¥外(wài)青睐。在保留粵式經典的(de)同時(shí)，融入淮揚菜•σ系，是(shì)夏宮發展曆程中的(de)點睛之筆(bǐ)。2019±↓×年(nián)，夏宮再次獻上(shàng)誠意之作(zuò)，由香格£‍↕☆裡(lǐ)拉集團烤鴨形象大(dà)使和(hé)烤鴨研≈→₽制(zhì)專家(jiā)袁超英大(dà)師(shī)為(wèi)饕餮食客們帶來(lái)他(™∞♥→tā)精心打造的(de)棗木(mù)烤鴨。夏宮34年(nián)的(de)品牌傳承↑★±'，堅守“工(gōng)匠(jiàng)精神”，潛心鑽研飲£©≥±食美(měi)學，為(wèi)中國(guó)餐飲文(wén)化(huà)續寫美(☆✔€měi)味篇章(zhāng)。

屢獲嘉獎的(de)夏宮中餐廳裝修風(fēng)格絢麗(₹♣lì)時(shí)尚，為(wèi)賓客供應→®∑特色傳統粵菜，及源自(zì)江蘇揚州一(yβ'↑ī)帶以刀(dāo)工(gōng)精細、口味清新著稱的(de)淮揚菜，并全新推介中國(guπ≠&≥ó)茶文(wén)化(huà)，侍酒師(s'×$σhī)獨特推薦酒單法國(guó)波爾多(duō)精選酒品，其高(gāo)端酒品早π¶≠>引起葡萄酒愛(ài)好(hǎo)者們的(de)唏噓驚贊。

夏宮共設有(yǒu)六個(gè)雅間(jiān)包房φ (fáng)和(hé)一(yī)個(gè)半獨立包房(fáng)。雅間(jiān)包'‌$≈房(fáng)獨立入口設計(jì)巧妙，客人(rén)↓<★可(kě)從(cóng)大(dà)廳直接進入。每個(gè)雅間(jiān)↓×✔λ包房(fáng)可(kě)容納12至20位客人(rén)，包房(fáng)內(nèi)裝有'♠↓(yǒu)平面液晶電(diàn)視(shì)和(hé)↑$₩∞晶瑩剔透的(de)水(shuǐ)晶燈，可(kě)為(wèi)客φ€人(rén)營造愉悅溫馨的(de)用(yòng)餐環境。最大(dà)的(de)雅間(jiān)包房"∏☆(fáng)內(nèi)還(hái)設有(yǒu)獨立‌σ>↔優雅盥洗室。

夏宮餐廳大(dà)廳有(yǒu)120個(gè)座位，加上(shàng)包房(fán♠≈<g)座位，總共可(kě)容納約210位賓客。營業(₹φεyè)時(shí)間(jiān)為(wèi)上(shàn↓ g)午11:00至下(xià)午2：30及下(xià)午5：30至晚上(shà©αng)9點。

北(běi)京中國(guó)大(dà)飯店(diàn)矗立于北∏←(běi)京外(wài)交及商務活動的(de)腹地(dì✔♠∞)——占地(dì)百萬平方米的(de)中國(g ★uó)國(guó)際貿易中心商圈，毗鄰國(guó)貿商城(chéng)，與國(guó)貿大(dà)®​£酒店(diàn)、新國(guó)貿飯店(diàn)和(hé)北(běi)京嘉裡(lǐ)大(d →×à)酒店(diàn)相(xiàng)連。由大(dà)堂層即可(kě)‌♣乘坐(zuò)扶梯抵達國(guó)貿商城(chéng)，步行(xíng)可(kě)達室內(nè∑β ®i)滑冰場(chǎng)、外(wài)文↑•(wén)書(shū)店(diàn)、電(diàn)影(yǐng)院以及三百餘家(ji★¶ ā)網羅京城(chéng)潮流美(měi)食的↕≤(de)餐廳，客人(rén)們擁有(yǒu)衆多(duō)近( ©jìn)在咫尺的(de)娛樂(yuè)和(hé)用(yòng)餐 ¶φ選擇。 

中國(guó)大(dà)飯店(diàn)曾在 2007年(nián)被中國(guó₹♦)國(guó)家(jiā)旅遊局評為(wèi)“中國(guó)白(bái)金( ♦₩♠jīn)五星級旅遊飯店(diàn)”，榮獲此獎項απ☆≠的(de)酒店(diàn)在中國(guó)大(dà)陸地(dì)區(qū)僅有(y₹♠≤ ǒu)三家(jiā)。同時(shí)，飯店(diàn)還(hái)多(duō)次榮獲《悅★φα↑遊》、《漫旅》、《商旅》、《福布斯》等媒體(tǐ♦♠)的(de)年(nián)度酒店(diàn)大(★©₩dà)獎，受到(dào)業(yè)內(nèi)廣泛贊譽和(hé)認可(kě)。（ >侯敏）